Cá mú là loại cá có phần thịt tương đối dày và khá béo nhưng lại không có nhiều mỡ nên không gây ngán khi ăn ngược lại còn tạo cảm giác rất ngon miệng. Là nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong thực đơn hằng ngày của các gia đình cũng như nhiều bữa tiệc sang trọng. Hôm nay Món Ăn Quê Hương sẽ chỉ bạn nấu canh chua cá mú ngon mà lại rất đơn giản làm tại nhà nhé!
Cách nấu canh chua cá mú ngon
Nguyên liệu cá mú nấu canh chua
- 800g cá mú
- 200g cà chua
- 200g bạc hà
- 200g đậu bắp
- 200g thơm (dứa)
- 100g giá đỗ
- Rau ngò om
- Hành tím, tỏi, ớt..
- Các gia vị thông dụng: đường phèn, dầu ăn, nước cốt me, rượu trắng, nước mắm, muối, đường, mì chính….
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Cá mú mua về rửa thật kỹ với rượu trắng hoặc hỗn hợp giấm cùng với muối ăn, sau đó đem đi rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Để ráo nước.
- Dứa gọt bỏ vỏ và mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, giá rửa sạch.
- Cà chua rửa rồi bỏ cuống, cắt múi cau.
- Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống cắt thành khúc dạng xéo.
- Rau ngò nhặt sạch, rửa rồi thái nhỏ
- Bạc hà (dọc mùng) tước sạch vỏ, cắt xéo vừa miệng ăn rồi đem ngâm qua nước muối pha loãng.
- Phi thơm hành, ớt, tỏi băm nhuyễn cho thơm rồi cho cá mú vào chiên cho cá săn lại thì vớt ra để ráo dầu.
- Xào sơ dứa và cà chua ở 1 cái nồi.
Nấu canh
Cho thêm vào nồi 1 lít nước đun trên lửa vừa, nước sôi thì cho cá mú vào, nêm nếm gia vị gồm: nước cốt me 4 thìa canh + nửa thìa canh nước mắm + nửa thìa canh đường phèn + hạt nêm 1 thìa cà phê + 1 thìa cà phê mì chính + 1 thìa cà phê muối ăn.
Nước sôi 1 lần nữa thì bạc hà, giá và đậu bắp vào. Nêm lại một lần nữa cho vừa miệng ăn rồi rắc ít ngò om cắt nhỏ lên là hoàn thành.
Thành phẩm
Thịt cá mú dai dai hòa quyện với nước dùng chua ngọt. Rất tuyệt vời khi ăn kèm với cơm nóng hoặc nước mắm ớt cay the kích thích vị giác.
Chúc bạn sẽ nấu cho gia đình mình một món canh chua cá mú ngon với công thức trên nhé!
Nguồn: Internet