Lẩu gà lá giang có tính thanh nhiệt và giảm đau hiệu quả đối với những người bị xương khớp.
Vậy nên, lẩu gà lá giang là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vì chế biến đơn giản và dễ dàng tìm mua nguyên liệu.
Cần chuẩn bị gì để nấu lẩu gà lá giang?
- Gà ta: 1 con nặng khoảng 1,5kg
- Lá giang tươi: 2 lạng
- Sả: 2 cây
- Ớt hiểm: 3 quả
- Gừng: 1 củ
- Bún tươi: 5 lạng
- Hành khô: 1 củ
- Các gia vị khác: muối, tiêu, đường, nước mắm
Lẩu gà lá giang ăn với rau gì?
- Theo văn hóa ẩm thực của người Nam Bộ, rau ăn lẩu gà lá giang là rau nhút, rau muống, băp chuối bào.
- Nhưng đối với người Trung Bộ,măng chua và nấm sẽ là sự kết hợp tuyệt vời tạo nên vị đậm đà, ngọt thanh dành cho nước lẩu.
Cách để nấu lẩu gà lá giang măng chua và lấu gà lá giang với nấm không khác gì mấy so với nấu lẩu gà lá giang thông thường. Bạn chỉ cần lưu ý nên làm sạch măng chua và nấm, sau đó cho vào nồi chung với lá giang.
Hướng dẫn nấu lẩu gà lá giang chuẩn vị miền Trung
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch gà bằng cách chà sát bên ngoài với gừng, muối để loại bỏ mùi tanh.
- Rửa lại với nước là chặt thành các khúc nhỏ và ướp gà với những gia vị như muối, đường, bột ngọt, nước mắm. Đẻ khoảng 15-20 phút cho gà ngấm gia vị
- Lá giang nhặt sạch dây, ngâm nước muối để hết mủ trong lá. Đừng quên vò lá lại để tăng vị chua cho món lẩu.
- Gừng rửa sạch rồi đập dập
- Hành, tỏi, sả lột vỏ rồi băm nhỏ
- Rửa sạch rau ăn kèm với nước muối loãng
Bước 2: Xào thịt gà
- Bắc chảo lên bếp rồi cho tỏi, hành phi và sả vào và tao với dầu nóng
- Khi thấy tỏi với sả chín vàng thơm, cho gà vào xào đến khi săn lại
- Đổ gà đã xào vào nồi và đồng thời cho 2 lít nước để nấu lẩu
- Chờ đến khi nước sôi, bỏ gia vị vào nêm nếm đến khi thấy vừa ăn
- Khi thịt gà đã mềm, cho lá giang đã vò vào rồi bỏ thêm sa tế với ớt để món lấu có vị cay nồng
Bước 3: Thành phẩm
Dọn lẩu ra bàn ăn. Bạn có thể ăn kèm bún, rau và dùng với nước chấm. monanquehuong.com đề xuất xốt chấm mơ rừng Gungon và muối ớt chanh Nha Trang Guyumi sẽ làm cho món ăn ngon miệng và đậm đà vị chua cay ngọt ngào.
Những lưu ý khi chế biến món gà lá giang
- Tùy vào lượng nước lẩu bao nhiêu, cần phải canh chỉnh lượng lá giang cho vào phù hợp để nước lẩu không bị quá chua
- Không nên nấu với nồi nhôm vì chất chua trong lá giang làm mòn nhôm. Bên cạnh đó, nấu bằng nồi nhôm làm cho nồng độ nhôm trong lẩu tăng cao và gây nguy hại đến sức khỏe
- Trong quá trình nấu chín lẩu, nên chú ý vớt bọt ra để làm nước lẩu không bị đục và trong hơn nhiều.
- Thịt gà không nên chặt quá nhỏ, điều này sẽ khiến thịt gà khi nấu bị vụn nát và mất ngon
Hi vọng với những thông tin bổ ích từ bài viết trên, các bạn có thể tự tay làm món lẩu gà lá giang đúng vị miền Trung để chiêu đãi gia đình. Còn chần chừ gì không thử làm ngay món lẩu gà yêu thích này nào!