Gỏi gà hành tây là một trong các món ăn chống ngán ở các bữa tiệc cuối tuần, buổi họp mặt bạn bè, người thân. Món gỏi với thịt gà dai ngọt kết hợp cùng hương vị tự nhiên của hành tây, vị chua, cay, mặn, ngọt của các gia vị nước trộn, mùi thơm của rau răm tạo nên sức hấp dẫn kỳ lạ khi thưởng thức.
Hướng dẫn cách làm gỏi gà hành tây rau răm
Nguyên liệu
800g thịt gà
1 củ hành tây
1 cây sả
Rau răm
Gừng
1 thìa canh nước cốt chanh
2 trái ớt
Gia vị thông dụng cần thiết
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về dùng muối bóp rửa nhiều lần để mất đi mùi tanh của thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Đun nửa lít nước trên lửa vừa, nước sôi cho sả và gừng đập dập và 1,5 thìa cà phê mì chính vào.
Khuấy đều, cho gà vào luộc chín khoảng 25 phút. Vớt gà ra ngoài để ráo nước.
Hành tây lột sạch vỏ, rửa rồi thái thành lát mỏng, cho hành vào thau nước đá lạnh ngâm trong 10 phút để giảm đi mùi hăng và hành tây được giòn hơn.
Rau răm nhặt sạch, ớt giã nhuyễn.
Trộn gỏi gà
Pha hỗn hợp nước gỏi gồm: ⅓ thìa canh mì chính + ½ thìa canh muối ăn + 1 thìa canh nước cốt chanh + 1 thìa canh đường trắng + ½ thìa cà phê tiêu đen xay + ớt đâm nhuyễn. Dùng thìa khuấy cho các gia vị hòa tan vào nhau.
Thịt gà hơi nguội thì xé thành miếng vừa miệng ăn, cho hỗn hợp sốt và ½ thìa canh dầu ăn, hành tây, rau răm vào trộn đều là có thể thưởng thức ngay.
Thưởng thức thành phẩm
Với cách làm gỏi gà hành tây không hăng có nước sốt trộn gỏi chua chua, cay cay vừa ăn hòa quyện cùng thịt gà dai dai, chắc thịt, mùi thơm của rau răm và hành tây tạo nên hương vị lôi cuốn, hấp dẫn khi ăn.
Mẹo chọn mua gà làm sẵn ngon
Gà nên chọn con có kích thước vừa phải. Vì gà to có thể đã bị bơm nước, gà nhỏ là gà chưa trưởng thành.
Gà ngon thường có lớp da óng ánh màu vàng đặc trưng, da mỏng khi sờ vào có cảm giác mịn và độ đàn hồi nhất định.
Phần thịt gà có màu đỏ hồng tự nhiên, không xuất hiện vết máu bầm là gà ngon.
Món ăn quê hương chúc bạn thành công với công thức trên nhé!
Nguồn: Internet