Bài viết này Món ăn quê hương sẽ bật mí với bạn cách làm gia vị ướp gà nướng muối ớt. Nhưng thịt vàng đều, mềm thấm vị, da giòn, không cháy, đơn giản, dễ làm. Bạn có thể nếm gia vị chính xác trước khi ướp. Áp dụng trên nhiều thiết bị nướng khác nhau: lò nướng, lò chiên không dầu hoặc lò than
Nguyên liệu làm gia vị ướp gà nướng muối ớt lá chanh:
Dưới đây là tổng hợp tất cả các gia vị ướp để cho ra món gà nướng muối ớt lá chanh cực ngon.
Gà nguyên con: 1.3 – 1.5kg
Hành lá: 2 cây
Sả: 2 cây
Lá chanh: 3 lá
Gừng: 1 củ nhỏ (5-7gr)
Muối ớt Tây Ninh Guyumi: 1 muỗng cà phê (1teaspoon) ( 5 – 6gr)
Bột nêm gà: 1 muỗng cà phê (5-6gr)
Đường: 1 muỗng cà phê (1teaspoon) khoảng 5 – 6gr
Tiêu: 1 chút khoảng 2gr
Bột màu điều/ Bột Cajun/ Tương ớt để lấy màu: 1/2 muỗng cà phê
Các bước thực hiện Gà nướng muối ớt lá chanh
Bước 1: Sơ chế Gà trước khi ướp gia vị
Ngâm hoặc rửa Gà với Gừng cắt lát (3 lát gừng), 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 quả chanh để gà thơm và không tanh.
Nếu gà to quá không vừa lò nướng thì các bạn cắt gà ra làm đôi
Úp bụng gà xuống cho gà nhanh ráo
Lưu ý: Thường ướp gà 4 giờ gà sẽ thấm hơn, nên các bạn lưu ý rửa gà bằng nước lạnh nhé, để gà luôn tươi ngon và nếu chưa kịp nướng bạn có thể để qua ngày trong ngăn mát tủ lạnh vẫn được
Bước 2: Cách làm gia vị ướp gà nướng
Hành lá 2 cây (Chỉ lấy phần đầu hành), Sả 2 cây (chỉ lấy phần đầu củ sả từ trắng đến xanh), lá chanh 3 lá , 1 muỗng Cà phê muối Ớt Guyumi (5-6gr), Bột nêm gà 1 muỗng tương đương 5-6gr, Đường 1 muỗng cũng 5-6gr, Tiêu một chút (2gr), ½ muỗng cà phê (5-7gr) tương ớt hoặc ½ muỗng bột cajun đều có thể được nhé, để sốt có màu đỏ đẹp hoa
Cho các gia vị ở trên vào máy xay dối để kích thước còn lớn hoặc dùng cối giã còn xác của gia vị,
Cho hỗn hợp trên sau khi xay hoặc giã nhuyễn cho vào chảo, cho thêm vào 20ml
Bắt lên bếp nấu cho đến khi tan đều, nếm lại xem vị của gia vị gà nướng muối ớt đã hài hòa, vừa ăn với khẩu vị gia đình bạn chưa nhé!
Bước 3: Cách ướp gà muối ớt lá chanh
Ướp phần bên trong gà:
Gà sau khi đã ráo, Gia vị ướp gà mình chuẩn bị đã xong, các bạn chỉ ướp gia vị bên trong gà thôi, vì sợ cháy và không giòn da.
Nhớ ướp thật kỹ từ xương đến cho đến phần thịt gà, vừa ướp vừa massage thật đều để gia vị ướp được thấm kỹ vào thịt.
Nếu sợ gà to quá thì cắt gà ra làm đôi
Ướp phần da gà: da Gà mình sát một muỗng cà phê muối hột còn nếu muối bột thì chỉ cần dùng ½ muỗng cà phê thôi chứ lại bị mặn, sát cùng với chanh để da giòn, thơm và không bị tanh. Để da gà có màu đẹp tự nhiên các bạn có thể quét lên một chút màu hạt điều hoặc để cho nhanh các bạn quét lên một ít tương ớt pha loãng 3 lần để da gà có màu đỏ đẹp tự nhiên nhé.
Bước 4: Nướng Gà sau khi đã ướp gia vị
Bằng bếp than: Nếu bạn dùng bếp than thì đừng dùng than quá lớn, lửa vừa thì gà sẽ chín đều mà không cháy
Bằng lò chiên không dầu: Bạn xịt một ít dầu xung quanh lò, Bỏ Gà chặt làm đôi vào vì để nguyên con sẽ bỏ không vừa, hoặc khó chín. Cài đặt nhiệt độ và thời gian: 1500C thời gian15 phút cho gà chín đều, sau đó bạn tăng nhiệt độ lên 1800 C, thời gian 20 phút.
Lò nướng bạn cũng cài đặt tương tự như lò chiên không dầu nhé
Bước 5: Trình bày, muối chấm hoặc xốt chấm dùng kèm
Trên đây là cách trình bày cách làm gia vị ướp gà nướng muối ớt lá chanh thật nhanh chóng. Chúc Gia đình mình ngon miệng.
Nguồn: Trí Việt Phát