Là tín đồ “mê” thịt ếch, chắc hẳn không nêm bỏ qua món ếch xào sả ớt thơm ngon, xe xe vị cay. Học ngay cách làm ếch xào sả ớt đơn giản dễ làm trong bài viết sau nhé!
Hướng dẫn làm ếch xào sả ớt
Nguyên liệu
500 gram thịt ếch
3 cây sả
3 trái ớt tươi
2 nhánh tỏi
2 củ hành tím
Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Ếch mua về lột da, bỏ gân, nội tạng. Sau đó, rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh. Rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Hành tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sả bỏ rễ và phần vỏ già. Rửa sạch rồi băm nhỏ với ớt tươi.
Ướp thịt ếch
Ếch ướp với 1 muỗng hành tỏi, ớt băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu.
Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 30 – 45 phút cho ngấm gia vị.
Cách xào ếch xào sả ớt
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, thêm hành, tỏi, sả và ớt băm nhuyễn vào phi thơm.
Tiếp đến, cho thịt ếch vào đảo đều tay đến khi thịt ếch săn lại, thêm nước lọc vào sâm sấp mặt ếch.
Bật lửa lớn để đun sôi nước, khi nước sôi hạ nhỏ lửa.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm vào đảo đều tay.
Tiếp tục nấu đến khi nước cạn lại, ngấm đều vào thịt ếch là hoàn thành.
Thành phẩm
Món ếch xào sả ớt ăn cùng cơm nóng cực ngon. Phần thịt ếch dai ngọt, thơm nức mùi sả, thêm vị cay cay của ếch cực đậm đà.
Hy vọng với cách làm ếch xào sả ớt vô cùng đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn có thêm một món ăn “hao cơm” cực thơm ngon. Món ăn quê hương chúc bạn thành công!